做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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