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做法：洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn )，放两(liǎng )勺(sháo )油，待油六成热下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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