做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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