做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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