做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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