做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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