做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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