做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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