做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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