做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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