做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下(xià )盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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