做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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