做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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