做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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