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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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