做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。 -
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