做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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