做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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