做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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