做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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