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做法(fǎ )：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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