做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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