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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时(shí )，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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