做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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