做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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